题主好，疫情过后想在农村承包几百亩地种植水稻小麦，我认为既是挑战，又是机遇。我将看法归纳一下，希望对你有所帮助。
一、种粮大户面临的挑战
1，规模种植，落实资金难。资金投入主要包括土地承包金、雇工费用、机械作业费用、浇水、种子、化肥、农药等费用。承包几百亩耕地，每亩500元左右承包费，这是一笔不小的投入，资金准备要到位。
2，浇水难。错峰延时，错过庄稼最佳灌溉时日。家庭散户与种植大户抢浇水很普遍。因天气干旱，地下水位逐年下降，灌溉用水十分紧张，但庄稼不浇水根本就不会形成产量，错过了浇水最佳需水期如小麦灌浆水，也会造成较大减产。
3，年轻人外出挣钱，劳动力难找，有种植技术的更难找。劳动力缺乏是农村农业面临的一大难题。务农收益低，而农村留守的是老人、小孩、家庭妇女，农忙收获时，青壮的劳力都难找。
4，收获时机械紧缺，无晾晒场地。小麦、水稻收获期集中，而收割机械又紧缺，有时只能等。等的过程中有时会遇到风灾、雹灾、火灾等风险较大。
晾晒困难是种粮大户遇到的共同难题。由于缺乏晾晒场地，大部分的种粮大户只得将小麦收获后直接出售。而这时小麦价格普遍较低，明知道被别人宰，也只能忍痛割爱卖粮。
5，粮价低迷，增产不增收。目前，小麦1.10元左右/斤，玉米1.00元左右/斤，水稻市场价格持续走低。粮价低迷，对初涉粮食种植大户来说，要理性投资，要有收入和投入持平的心理准备。
二、种粮大户的机遇
近年来，国家为了有效开展适度规模经营，在惠农政策上也不断向种粮大户、家庭农场、农民专业合作社等新型农业经营主体倾斜。
1、粮食适度规模经营补贴
补贴对象为主要粮食作物的适度规模生产经营者，包括种粮大户、家庭农场、农民合作社、农业社会化服务组织等四类农业新型经营主体。
一般要求植规模50亩（耕地面积）以上，并经乡镇初核、县级确认、省级备案。
在符合上述基本条件的基础上，对于符合下列三类条件的新型经营主体，在同等条件下可优先考虑列入项目支持：
（1）按照适度规模经营要求，水稻种植规模50～300亩（耕地面积）的种粮大户；
（2）耕地流转关系稳定，水田连续流转期限达到三年以上（含申报补贴当年）。
（3)推广应用了当地农业部门或上级农业部门当年发布的水稻主推技术及主推品种的；
（4）新型经营主体负责人（法定代表人）经认定为新型职业农民的,并纳入了新型职业农民培育工程信息管理系统的；
（5）种粮大户、家庭农场、水稻种植专业合作社投保了当年水稻种植保险的。
2、银行贷款+风险补偿
是指由财政资金建立风险补偿金，合作的相关银行向农民专业合作社、家庭农场、种粮大户等新型农业经营主体提供无担保、无抵押、简便快键、低成本的贷款，如果出现不良贷款则按照合同约定程序以及比例从财政风险补偿金中予以补偿。
3、政银保
是指保险公司为农民专业合作社、家庭农场等新型农业经营主体提供保证保险，银行提供贷款，政府提供保费补贴、贴息补贴和风险补偿支持，通过财政、保险公司、银行三方驱动共同扶持新型农业经营主体的发展。目前上海、山东、河北、福建等多个省份都出台了相关政策文件。
4、农机融资租赁
农机大户、种粮大户、家庭农场、农民专业合作社作为承租人交纳一定的首付金（一般为30%）就可以使用机械设备，剩余的租金与利息分期支付，全款付清后农机所有权再转移到承租人。这是通过金融租赁公司以租赁综合服务商的角色连接和整合承租人、银行、经销商、政府等各种资源来实现的。
另外，还有一个好消息是，在最近发布的《2020年种植业工作要点》和《2020年乡村产业工作要点》中，也强调了对种粮大户等主体的扶持，以稳定和促进粮食生产。
三、种植建议
1，因地制宜。要规模化种植，离不开当地政府的惠农政策。要知悉所在省、市、县级政府对规模种植、种粮大户的支持和优惠政策，以便于创造条件申请、申报项目，借助政策的东风，获得更多的资金扶持。
2，要量力而行。切莫贪大贪多超出自己的资金、技术、人脉、人力资源等能力。否则，会欲速不达。
3，适度规模经营。刚开始因为资金、技术、管理、能力、经验等方面都需要积累和锻炼，不要搞太大规模。规模化经营，是中国农业未来的发展方向，国家提倡“适度规模化经营”，适度规模经营是在一定的适合的环境和适合的社会经济条件下，各生产要素（土地、劳动力、资金、设备、经营管理、信息等）的最优化组合，最优化的运行方式，可以取得最佳的经济效益。万事开头难，目前经营农业是稍赚不赔，待运行一段时间，取得资金、技术、经验、人脉等原始积累后，相信你会得到较快的发展的。
我本人就是种粮大户（200亩)，搁我们这边算是比较大的了。地租多少 太高的话，就没啥挣头了。我们这边（湖北阳新)种水稻的成本于利润情况给你介绍一下希望对你有帮助。
我这边都是搞旱直播， 田租350一亩，但有空面积（沟渠路占用的）大概10亩所以我实际上田租是370块一亩，在我这算是比较高的了。
整田费90块一亩，种子30块一亩（用的是黄华占二代2.7一斤）
封闭药9块每亩 除草药80块钱每亩（主要是我田里面杂草抗药性起来了）价格略高，杀虫、防病、稻飞虱药80块每亩，肥料150块亩。
人工70块每亩（洒种子+加打封闭药+虫草药共4遍+洒肥两遍）收割70块每亩包干。水不要钱 直流灌溉的，也不需要电费。
这么算下来一亩总成本是:950块。我去年平均亩产是1135斤（高产的田块1300多斤）卖给粮贩子是0.98元每斤湿谷25到30个水分。1135✘0.98=1113元
利润1113-950=163块每亩，
200亩一年搞个3万多块钱，政府去年补了2万块钱（补贴不是年年有）总共5万多。
这就是200亩水稻户一年的总收入，说实话要是您有份手艺或者一份不错的工作没必要做这行，辛苦不说挣不到啥钱。
小麦种过两年不挣啥钱南方不适合种那玩意，春天雨水太多，产量质量都不行。
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