存银行定期，目前的社会状态下，很难做到，虽然大额定存可以协商利息收益，但是高达6%（30000元÷500000元=6%）很难实现！而且照楼主的意思应该是还想长期固定每年3万元的利息，2022年（社会利率不断下降已经成事实）现在存银行定期存款难实现，以后更不现实。
说到【“棺材本”，靠利息养活两口子，还要留本金准备丧葬费】，说明资金量不是特别充足，这种情况下是容不得损失的，如果楼主还算年轻，尚可适当做一下风险性相对比较低的理财规划（利息有比银行高的可能性，但是也有负数的时候）。
45岁以后的年纪，到了不得不考虑养老的时候了，尤其是对于一般家庭来说，如果有机会长期确定，就不要放弃。单靠当下个别短期理财产品赚取稍微高一点的利息，对于多数这个年纪及更大龄的人来说已经不是长久之计。
想要固定且保证长期有这样的类似利益，牵扯到后半辈子的事情，一般是合约上要可以看得到的数据证明，要不然心理不踏实。
综上所述，个人拙见：只能靠保险了。
刚才计算了一下，按照45岁来算，四十五岁一次性50万存起来到保险账户里（备注：个别产品工具可以实现），（固定领取）60岁以后每年固定领取42000元，领到80岁，合计领了840000元，80岁以后，账户余额小50万，如若日后（存着）不取（丧葬费，安顿后事）的情况下，每年一万七以上的收益逐年递增，到了高龄的状态下，越来越多的人民币是更大的安全感！这比较靠谱，看得见。将来老了随时可以全部拿走。
安全、省心、踏实。安全感给足了之后，再放心踏实地去做点别的事情适当收益一下。让身心轻松，善待自己后半生。
到了后半生的年纪，理财，不光要看收益，还要重视内心的安宁，压力大的理财方式容易引起焦虑、不安，不易于身心健康。所以一方面要安心踏实，一方面还要兼顾收益，在当下这个社会发展状态下，值得大部分人深思。
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