我家乡好吃又有特色的菜不少，如牛肉折子粉、粉蒸鱼、红烧武昌鱼、干豆角扣肉、炒红苕粉、清炖土豚汤等。但我觉得最能代表地域特色又好吃的是土豚汤。
土豚为阳新独有家禽品种，饲养历史有300多年，它似鹅不像鹅，似鸭不像鸭，外形四不像不说，还特能吃，故阳新人给它取名左边一个“屯”字，右边一个“鸟”字，这个字字典里目前没有，意为“特能吃的鸟”。随着政府近年号召大力养殖，它的名声渐渐远扬，现在周边省市乃至广东都有养殖。
阳新土豚在当地名声大，家家户户吃它，原因是它肉质肥厚鲜美，清凉滋补，尤其夏天吃肉喝汤凉神醒脑，开胃健脾，特别适合。它可以防癌，水中家禽，污染少。含有多种氨基酸和不饱和脂肪酸，对预防老年人动脉粥样硬化、高血脂症、胆固醇过高有疗效。它美丽洁白的羽毛是服装轻工行业上好的原材料。
现在土豚开发越来越广，它的价值越来越高，一只土豚要卖200元左右，大的还不止。在食用方面，土豚主要被用来褒汤。
褒汤最好用土坯砂锅，能保证营养不流失，肉质鲜美。将土豚打理好后斩小件氽水后，放生姜，葱，适量放一点当归、红枣、枸杞慢火煲熟，煲出的汤清亮鲜香又带着淡淡的药材香和红枣甜香，非常开胃爽口，喝土豚汤简直是人生一大幸事！
至于家乡最有内涵、最有寓意的菜我觉得应该是全家福菜了，这是一道老式菜，几乎每家办席必是头道菜，吃多了感觉都腻了，但是因为它内涵丰富，象征一家人福气满满，所以一直经久不衰。
它的做法其实像河南等北方的烩菜，将笋片、肉片、火腿片、鱼丸、肉丸、海鲜丸、鹌鹑蛋、黑木耳等料一起用高汤烩熟，最后勾一层薄芡，洒上葱花上桌即成我们家乡家喻户晓、寓意深远、内涵丰富的全家福菜了，象征一家的日子幸福永远！
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