想着怎么给本地人把饭做好
这几年新疆流动人口直线下降，这次疫情后估计好不到哪里去。餐饮业本来就难，物价上涨，房租人工的成本更不用说，特别是新疆，哪里的物价都不低。在这样的情况下，疫情过后，不仅是乌鲁木齐，全疆的餐饮业都该转换一下经营方式了。面对本地人群的消费需求，毕竟是流动人口少了。本地人有本地人消费习惯，同时对新疆的特色餐饮了如指掌。所以，不实惠，花里胡哨的的东西，估计不是本地人能接受的。把拉条子炒面烤肉，冷面手抓肉啥的，好好做好，能让本地人觉得实惠就行，口味正宗才好。短时间内，新疆的旅游不可能有太大起色，所以餐饮也必须有做持久战的打算。特别提醒一下大多数的中小饭馆，不要目光短浅，坚持把饭做好，也能吸引顾客，钱不是一天挣来的。千万别走进恶性循环，有的饭馆装修不错，开张没有几个月倒闭转让了，为什么？饭没做好。老板觉得啥都是成本，就在降低成本上做文章，结果是饭的质量下降了，顾客越来越少了，还想降低成本，但已经没有降低的空间了，最后没人吃只能关门。看看这些年新疆的饮食，拌面还叫拌面吗？辣子肉拌面，肉有几片？一份面有几筷子？忽悠一下外地人还行，忽悠不了新疆人。
老老实实做饭，一点一点挣钱，只要你能坚持半年，就能坚持一年，过了一年你的顾客群就基本固定下来了，就有利润。
现在美团，饿了吗，外卖是针对上班一族的，别小看，是不小的市场。关键是你能不能抓住一个群体，能把你饭馆周边的上班族抓住了，你就有挣不完的钱。
说一千道一万，新疆餐饮还是要立足新疆，别搞砸了新疆美食这块招牌。
1.品牌餐饮也许可以活下去。个别的活得还会更好。
2.酒店餐饮半死不活。
3.以宴会宴席为主的可能是要调整方向了。
4.小吃，快餐，快餐车，死一批，倒一批，再开一批。民族，风味，特色小吃，面食联锁快餐会继续。
5.要么高端，要么低端，中端的死的老惨了。
6.餐饮业门槛低，有点钱都想干，因为投资渠道少。但是餐饮业是吞金兽，收钱快，赔钱更快，说不进人就不进人，开一天赔一天。
7.干餐饮的，慎重吧。房租会平一段时间。工人，艹，能跑的都跑了，留下的，餐饮老油条，技术好的肯定少了。加盟餐饮？钱，都TM给总部了，你也就是过路财神，也就是替总部收钱的吧???。
哎，干餐饮业的，慢慢熬吧，干的好的会更好，坏的不用考虑了，因为死了。再等一批有钱的大佬挟资杀奔餐饮市场吧。
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